Los alumnos de 4ESO hemos llevado a cabo un proyecto interdisciplinar con las materias de Emprendimiento y Ciencias Aplicadas, que lleva por título <<Yogurízate>>.
Lo primero que hicimos fue realizar una rutina de pensamiento que consistía en hacer un – CONTRASTA Y COMPARA – entre la elaboración del yogurt en una pime o en nuestro laboratorio y una gran empresa. A continuación, tuvimos que dar respuesta a estas dos cuestiones ¿Cuál es el proceso de producción desde el INPUT hasta al OUTPUT? y ¿Cómo se elabora el yogurt en una PIME y en una gran empresa? Concretamente, entre la empresa DANONE y Villa Villera de Sieso (Huesca).
Hemos trabajado este proyecto a lo largo de varias sesiones. En las clases de Emprendimiento creamos nuestra propia empresa de yogures donde hicimos diferentes actividades, por ejemplo; programamos la financiación de nuestra empresa, elaboramos una lista con todos los materiales que necesitaríamos para el empaquetado del yogurt y creamos el logotipo de nuestra empresa utilizando para ello diferentes programas informáticos como Canva o Paint Toolsaid. Además, dimos publicidad a nuestra empresa y producto con la elaboración de páginas webs, aquí os dejamos un ejemplo de alguna web https://lucasmartinez489.wixsite.com/my-site-1 . Algunos nombres de nuestros yogures han sido Yogures Yoya, Yogures Garvin, Montesa disfruta de cada bocado, Yogo, El fruti fruti tu sabor de confianza, Ramo´S, Marquesa, Cebri …
Al mismo tiempo, mientras esto transcurría, en las clases de Ciencias Aplicadas estudiamos los pasos para la fabricación del yogurt en nuestro laboratorio. Una vez investigado, nos pusimos manos a la obra.
Como materias primas empleamos leche semidesnatada y bacterias (Lactobacillus casei) que procedían de otro yogurt. Lo dejamos durante 24h en una yogurtera para mantener la temperatura constante de 41ºC y que todas las bacterias pudieran multiplicarse y crecer y así favorecer la producción de nuestro yogur.
Al día siguiente, enfrió a temperatura ambiente para finalmente proceder al envasado en frascos de cristal con los logos de nuestras empresas y los guardamos en el frigorífico hasta el día en el que hicimos el desayuno del proyecto degustando nuestros yogures.
Este año debido a la pandemia que estamos viviendo nos ha sido imposible visitar la empresa familiar de Villa Villera en Sieso donde el dueño José Luis siempre nos explica el proceso de creación de su empresa así como su experiencia de vida como emprendedor para sacar adelante ésta con éxito. Esperamos que el próximo año podamos visitarlo de nuevo.
Este proyecto nos ha enseñado mucho, por ejemplo cómo funcionan las pequeñas y grandes empresas, la financiación, diseños de slogan, páginas web y la fabricación de yogurt casero. Además, nos ha ayudado a experimentar otra forma de aprender y estamos muy contentos de los resultados obtenidos.
